被稱為行業東北月餅茅的中之杰，在中秋節來臨之際，又走向了舞臺中央。
2023年中秋節前十幾天，中之杰月餅即預售訂單爆倉，宣告售罄，現在24小時全力加產，仍然供不應求，創造了如同茅臺一般的銷售現象，讓商業界注意到這樣一枚月餅創造的銷售奇跡。
行業“茅”，實際也反映了資本市場的“茅臺”現象，茅臺現象本身是由茅臺的稀缺性、網紅屬性、高貴性催生，而行業中的各種“茅”則代表了這個行業的龍頭企業的技術牛、市場牛、員工牛、模式牛等等。
近年來，中國東北地區的月餅產業異軍突起，其中一家名為“中之杰”的公司更是其中的佼佼者。作為東北月餅行業的領軍企業，中之杰憑借其獨特的制作工藝和優質的原料，成為了消費者口中的“東北月餅茅”。
2023年9月18日，中國數據研究中心發布“2023中國月餅行業最具品牌創新力十強榜”，中之杰躋身榜單第一名。
本文將為您解析中之杰的成功秘訣，它如何通過超級工廠+超級原料，雙輪驅動，打造出獨特競爭優勢。
一、超級工廠：大規模，自動化
食品界的超級工廠是指那些能夠生產大量食品，并擁有先進的生產技術、管理理念和生產設備的現代化食品制造企業。這些工廠通常擁有高度自動化的生產線和高效的物流系統，能夠實現大規模、高效、高質量的生產。
中之杰在月餅生產方面擁有超過20年的經驗，并斥巨資建造的現代化智能中央工廠，這樣的超級工廠確保了中之杰在業界的遙遙領先地位，不僅能最大限度的提升生產效率，更能精準有效的嚴控產品品質。
拿其中的自動化月餅流水線來看，其運轉十分流暢：自動包餡，確保月餅的凈含量標準，皮與餡比例更為完美。自動模切，經過全自動的撲粉、脫模，形態完整的生坯月餅自動裝入托盤。自動進爐，入盤后在輸送帶中準備送往烘烤爐，精確的電腦控制，保證每盤月餅爐烘烤時間一致，出產標準得到有效控制。
自動烘烤，經過45分鐘的高溫烘烤，不僅殺滅細菌，明火烘烤更能增加表面的色光。自動螺旋冷卻，從隧道爐輸出，進入螺旋冷卻塔進行自然空氣冷卻。自動分揀包裝，每一枚月餅將受到金屬探測儀，一丁點細小金屬雜物都將會被剔除，更進一步確保食品的安全。
總之，中之杰的超級工廠是現代化食品制造業的代表，從食品的制作過程上保障了食品安全和質量，確保了消費者對其產品品質的長久信賴。
二、超級原料：嚴格篩選、安全健康
東北黑土地對孕育味道鮮美的月餅，有特別明顯的優勢。
黑土地是指由于長時間的侵蝕作用，土壤表面形成了黑色的土層，這種土壤富含有機質，肥力很高，對于農作物來說是非常好的土壤類型。
然而中之杰并沒有滿足于得天獨厚的天然優勢，而是在月餅的制作過程中，確保對原料的選擇全方位的嚴格篩選，確保提供給廣大消費者的食品一定是安全健康的。
1、優質原料：中之杰堅持選用優質原料制作月餅，如選用頂級面粉、優質糖漿、黃油、花生油等。這些優質的原料保證了月餅的口感和品質。
就拿今年獲獎“中華名餅”的中之杰京式月餅來說。今年的爆款月餅原料就是中之杰在100余家供應商嚴格優選麥粉制成，因此吃起來醇香柔軟風味更佳。還有主打產品的五仁餡，果仁含量大幅提升，咬一口果仁酥香，醇香滿溢，老人小孩子都喜歡。這樣的月餅一經推出就立刻成為市場上的“寵兒”。
2、安全標準：中之杰不僅對原料的品質有嚴格要求，還對原料的安全性進行嚴格把關。
中之杰自成立以來，一直視產品質量為企業生命， 始終奉行"良心品質”先樹人品，再做品質。產品如人品，為食品安全樹立了一道堅韌的品質盾牌。中之杰先后通過了ISO9001國際質量管理體系認證和ISO22000國際食品管理體系認證。
目前，中之杰實行規范化、標準化的管理，從原料驗收、輔料配制、制作成形、蒸煮焙烤冷卻、包裝到運輸，全程實行食品安全控制。
三、硬實力創新：連年拿下權威獎項
創新，是企業實現高質量發展的內核，更是成就爭創業界一流，成為受人尊敬的卓越企業的內生力量。
作為東北食品行業的龍頭，中之杰始終堅持不斷創新和追求極致美味的精神，今年中秋主打的兩款月餅產品一經推出就驚艷了市場，以絕對的硬實力接連獲獎。
在剛剛結束的中國烘焙美食文化節上，中之杰2023年創新產品——千層酥冰心巧克力月餅斬獲創新金獎。
據了解，中之杰的千層酥月餅經10000+反復研發測試，復原清代起酥技藝。每一個千層酥月餅都有180層酥皮，每層薄至0.47毫米，酥皮長度超過10米，有4層樓那么高。這里面的匠心研發及工藝精湛可想而知，這樣一來它的獨特口感和高品質自然也受到消費者特別是年輕人的追捧。
特別是，在此基礎上中之杰還創新工藝，在酥皮內餡之間多加一層冰環，吃一口微涼Q彈，清怡減膩，入口似低1度的涼糯口感，別具風格。
值得一提的是，今年中秋節還與杭州亞運會重疊，為此中之杰也特別推出一款玉兔運動主題禮盒。一款根據中國傳統神話故事的演繹創新設計，為第十九屆亞運會獻禮。如射箭的玉兔，形象十分Q萌可愛，并將網紅奶茶白桃烏龍口味與月餅完美結合，柔軟香甜，一大家子可以一邊看觀賞亞運，一邊品嘗美食，其樂融融的場面非常溫馨。
可以說，堅持創新的理念已經深深植根于中之杰的企業文化中，其持續推出的創新產品也贏得了市場的廣泛認可，進一步塑造了中之杰在行業中的領先地位。
四、食品即人品：道與術的融合
中之杰憑借超級工廠和超級原料，打造出了獨特的競爭優勢，贏得了市場的青睞。
如果說這就是中之杰占領市場的“術”，那么其以卓越的品質、高效的產能和優秀的服務贏得了眾多客戶的信任和支持，還有更為深厚的內功之“道”。
據了解，中之杰創始人王福勝是懷著對面食的熱愛和將祖輩手藝傳承下去的情懷，于2002年正式創立長春中之杰食品有限公司。民以食為天，做好食品比做其他產品需要有更多的責任心以及擔當，在王福勝看來，“做好人品，做好食品”就是企業的良心。
據說每個中之杰的員工都知道“白面饅頭扔豬圈”的故事。
那是十多年前，中之杰剛起步的時候，中之杰向客戶承諾“不賣隔夜食品”，有一次老板上班后發現頭一天做的饅頭還有十幾盒，他二話不說就直接讓工人把饅頭下架，嚴令不許流入市場，直接送給了養豬場。
也正是中之杰數十年來從上到下的嚴格要求，才讓成就今天中之杰加工場地數萬平米，在東北高端商場和超市有百余家專賣店，是名副其實的“東北面食一哥”，也成為長春市乃至東北的一張金字名片。
總之，長久來看，在激烈的市場拼殺出來并不是一件容易的事情，需要付出努力和堅持。尤其是還能被大家譽為“月餅茅”，中之杰成為消費者喜愛和熱捧的月餅品牌，正是依靠對自身的不斷投入，從超級工廠到超級原料，讓企業成長為業界品質領先、創新領先，進而價值領先、市場領先的優秀企業。只要這種初心不變，未來的中之杰必將繼續保持其獨特的競爭優勢，值得眾多消費者繼續關注。
未來，中之杰將繼續致力于提升產品品質、創新工藝技術，以更好地滿足廣大消費者的需求。
作為東北月餅行業的領軍企業，中之杰已經成為了消費者心中的“東北月餅茅”。這不僅是對公司產品的認可，更是對中之杰超級工廠和超級原料的肯定。在未來的發展中，我們相信中之杰將繼續保持其獨特的競爭優勢，為中國月餅市場帶來更多驚喜和創新。
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